Lo zibetto delle palme, detto anche Luwak, è un animaletto indonesiano in grado di produrre un vero e proprio prodotto di lusso. Quale? il Kopi (=caffè) Luwak, che è il caffè più raro e costoso del mondo per qualità, produzione limitata e sistema di produzione. Si parla di cifre di circa 800 Euro/kg e 22 Euro/tazzina. E' molto diffuso in Indonesia, ma viene prodotto anche per il mercato giapponese e americano e sta arrivando anche in Europa (si trova già da Peck a Milano ed in alcuni store di lusso a Londra).
Ma come si passa dal simpatico animaletto ad una tale prelibatezza?
Il caffè viene prodotto da alcune bacche di caffè mangiate dallo zibetto, che si nutre anche di frutta, uova, insetti, piccoli mammiferi, rettili e nidi di uccelli. Lo zibetto non riesce a digerire l'interno della bacca, ma solo l'esterno più morbido ed espelle (sì, espelle nel modo che pensate) la parte interna praticamente intera in chicci pronti per essere lavorati e produrre il caffè. La particolarità è il sapore molto meno amaro del caffè normale perchè alterato dalla fermentazione digestiva del Luwak.
La descrizione non è invitante, ma pare davvero buonissimo. Qualcuno l'ha provato?
Interessante post..non l'ho provato ma prima o poi spero di fare un bel viaggio in Indonesia così avrò l'occasione di assaggiare qualcosa di nuovo!
RispondiEliminaBel blog comunque, se ti va passa da me, mi farebbe piacere :) --> The Spotted Cherry Pie kisses!!
Ciao Elena, grazie e passerò sicuramente! Io sono stata solo a Bali, ma non l'ho assaggiato. Sicuramente voglio tornare in Indonesia perchè è magica. A presto
EliminaCiao Francesca! Carino il tuo blog, piacere di conoscerti!
RispondiEliminaGrazie, molto carino anche il tuo.. gli hai dato anche un nome delizioso. Grazie per i consigli telefilm! a presto
Eliminaun mini documentario :) grazie, davvero interessante!
RispondiEliminaGrazie a te della visita, felice ti sia piaciuto
RispondiEliminaSarò in Indonesia a luglio, se lo trovo te lo saluto! :D
RispondiEliminaFantastico, ma dove sari esattamente? Invidia, buon viaggio :-))))
RispondiEliminaAvevo già sentito questa storia molto curiosa, non l'ho provato ma soprattutto non ho intenzione di berlo mai!!! però l'animaletto è molto tenero
RispondiEliminaA Bali non l'ho bevuto però un sorso per curiosità lo darei... ciao ciao
Eliminaio l'ho comprato e l'ho anche provato a bali ma non so come si deve tritare
RispondiEliminaed è buono??? come si trita non lo so, è in grani grossi? Pensavo lo vendessero pronto da usare.
EliminaIo lo sto vendendo il Kopi Luwak dal Vietnomo :) Ma come devo dire e umpo dificile entrare con questo prodotto nel marceto italiano. Susanna Ciavarella Weasel Coffe Kopi Luwak
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